Nye Michelin stjerner til danske restauranter – Skåne mistede en

Den danske restaurantscene vokser med nye spændende koncepter, hvilket bliver belønnet med den fineste udmærkelse i branchen. Ved Guide Michelins arrangement i Trondheim, i mandags, blev de Københavnske restauranter Alchemist og Jordnær udnævnt til to-stjernede Michelin restauranter. I Malmø mistede restauranten Bloom in the Park den ene stjerne de havde.

I Skåne er der nu tre restauranter med stjerner i Guide Michelin 2020: Vollmers og Sav i Malmø og Daniel Berlin i Skåne Tranås. I modsætning hertil, mistede Bloom in the Park sin eneste stjerne, som de har haft siden 2015. I København blev der tilføjet nye to-stjernede restauranter, Alchemist og Jordnær, og derudover er der en række både to-stjernede og en-stjernede restauranter i København fra tidligere. Desuden har restauranten Kadeau på Bornholm en Michelinstjerne. To restauranter i København, Era Ora og Studio, mistede deres stjerner. Hele listen over Michelin restauranter kan ses herunder.

En ny grøn pris blev desuden lanceret af Guide Michelin. Udmærkelsen ’Sustainable Gastronomy’ går til de restauranter som tager teten på at drive restaurant på en holdbar måde, både hvad gælder at bruge lokale ingredienser, og at sørge for at så lidt mad og indpakning går til spilde. Flere danske restauranter modtog priser for deres holdbarhedsarbejde til arrangementet.  Michelinprisen for årets bedste service gik desuden til Jordnærs ene ejer, Tina Kragh Vildgaard, i København, og prisen for årets mentor fik Rasmus Kofoed på Geranium. ligeledes i København. (News Øresund)

Michelinrestauranter i København og Skåne 2020:

Skåne:

2 stjerner: Vollmers i Malmø og Daniel Berlin i Skåne Tranås.

1 stjerne: Sav i Malmø.

Bib Gourmand: Bastard og Namu i Malmø.

København: 

3 stjerner: Geranium

2 stjerner: Aoc, Alchemist, Jordnær, Kadeau Copenhagen og noma.

1 stjerne: Alouette, Clou, Formel B, Kiin Kiin, Kokkeriet, Kong Hans Kaelder, Marchal, 108, Relæ og Søllerød Kro.

Bib Gourmand: Anarki, Barabba, Enomania, Kødbyens fiskebar, Marv & Ben, Mêlée, Pluto og Selma.

Kilde: Guide Michelin