Malmørestaurant i nordisk gourmettop

Restaurant Vollmers repræsenterer Malmø i White Guides liste over Nordens 30 bedste restauranter, der ikke uventet toppes af Noma i København. En del danske gæster har fundet vej til det skånske spisested med mad baseret på lokale råvarer.

Restaurant Vollmers i Malmø glæder sig over at blive nævnt på den nordiske gourmetliste White Guides rangordning af Nordens 30 bedste restauranter. Gourmetguiden har mandag udpeget restauranten til en af regionens bedste restauranter baseret på maden, drikkevarerne, servicen og stedet. Det overrasker restauratør Mats Vollmer. Han fortæller, at mange har lykønsket ham med restaurantens 29. plads på listen.

”Det er vældigt glædeligt, at vi kom så højt op på listen,” siger Mats Vollmer til News Øresund.

Restauranten laver skånsk mad baseret på lokalt producerede råvarer. På menuen er der Karl Johansvampe, spidskål og jordskok. Flere positive omtaler i danske aviser har allerede sendt danske madelskere mod restauranten.

”Vi har ret mange gæster fra Danmark i weekenden, hvor 25 procent af gæsterne er danske,” siger Mats Vollmer.

Lækkersultne gæster skal dog vente længe på at få plads. Mats Vollmer oplyser, at første ledige bord er efter den 17. januar.

Ud over Vollmers er syv restauranter i Malmø på White Guides liste over 250 nordiske gourmetrestauranter samt to i Lund, to i Helsingborg, en i Mölle og en i Skåne Tranås. (News Øresund – Peter Mulvany)